The Breakfast朝まで待てないリーガの朝食
沖縄県内ホテルの中でトップの評価を誇るリーガの朝食（※1）。
想像を超える味、彩り豊かな美しさ、最上階から見渡す慶良間諸島、落ち着いた店内でゆったりと過ごす特別な朝。そんな朝が待ち遠しくて眠れない、それがリーガの朝食です。
※1 楽天トラベル 朝ごはんフェスティバル2019（R）にて沖縄県内1位を獲得
| 営業時間 | 7：00～10：00 |
|---|---|
| 朝食料金 | 大人¥2,640 小人¥1,790 ※6歳-11歳 |
For Breakfast朝食にかける思い
料理長 永田 潤
Chef Jun Nagata
「ホテルの朝食がお客様の一日の活力になったらうれしいです」
朝食は、一日の中でも一番大切なものと考えています。それは栄養面や健康の面で考えてもそうですが、一日を始めるにあたって朝食の質が一番の心の活力になると考えています。当ホテルの朝食は全てのお客様に満足して頂けるように、例えばビジネス目的のお客様はいつものルーティンと変わらない朝食を・・・それでいていつもよりワンランク上のプロフェッショナルな朝食で一日を始められるように。また、観光で来られたお客様には沖縄らしい朝を迎えられるように、多くの種類を用意して、皆様の朝の活力の源を揃えております。
とにかく種類が豊富。とくに野菜を使った料理が多いです。一日の中で野菜を多く採ることは、思いのほか難しいですよね。特に朝食で採る事って更に難しいです。リーガの朝食ではそれが可能になるのが1番の魅力だと思います。ですので、是非朝食では最初にたくさんの野菜を食べて欲しいです。そのあとに主食や汁物を召し上がっていただきたいなと思います。また、せっかくの眺望ですので、急がずゆっくりと優雅な時間を過ごしていただきたく思います。
作り手の顔を見せること。それが料理を美味しくする隠し味。
朝4時、日の出前からレストランの一日が始まる。調理スタッフ、サービススタッフ、洗い場スタッフが集結し少数精鋭のリーガの朝食チームが出来上がる。
お客様の一日の糧となる朝食は、チーム一丸となって取り組むことがリーガの強み。キッチン、ホールが全員の仕事場。
永田料理長の指揮のもと、妥協は許さない沖縄一の朝食が完成していく。
Breakfast is Art 食はアート。食べても見ても楽しめるのがリーガの朝食
高級感ある黒に統一されたビュッフェコーナーは、全ての料理を惹きたてる最高の空間。
豊富な種類と色鮮やかな食材が食欲をそそります。壁全体に描かれているアート（※2）もゆったりとした朝食を楽しめる一品。
アートを鑑賞しながら、好きな料理を選ぶ幸せな朝、何ものにも代えがたいひとときです。
※2 沖縄県出身のアーティスト英天氏による作品。沖縄の太陽と生命力溢れる自然を、ホテルの前を流れる川と共に描いた作品。
Breakfast Menu沖縄県内トップの
「幸せの朝食」（※1）
季節や食材仕入れの都合によりメニューを変更することがございます。
オーダー制特別メニュー
貴方だけのために作ります。オーダー制の特別メニューは待って楽しむ。見ても楽しむ。
リーガでは、一品一品をキッチンの中で丁寧に作り上げます。あたたかいうちにお召し上がりください！
「オムレツはシンプルが最高にオシャレ」
光輝く楕円形のフォルム。
リーガのオムレツは、色も形も芸術品。
当然、中身はとろっと半熟仕上げ。トッピングを加えないのは、
卵本来の味を楽しんでいただきたい思いから。
‟Simple is Beautiful” 14階から見渡す沖縄の青い空と碧い海を前に
美しいオムレツをどうぞ。
ワゴンサービス
焼きたてを席で待つ高揚感。バターの香りに心躍らす。
「一日の始まりは特別なクロワッサン」
シンプルだからこそ、美味しさが引き立つクロワッサン。
毎朝、8：00・9：00に焼き上がり、お席までお届けします。
和・洋ビュッフェメニュー
見とれるほどの美しさ。美味しいビュッフェ料理は目でも楽しむ。
料理は見た目が大切です。味はもちろん、旬な食材を全国から取り寄せて最高の状態で調理。
視覚と味覚どちらも楽しめるビュッフェコーナーに何度でも足を運んでください。
朝から‟美”を磨く 「南国スムージー」
ヘルシーで美容にも良いとされる定番のスムージーは、パイナップルやマンゴー、ドラゴンフルーツ、ゴーヤなどの食材を使ったカラフルな南国仕様で日替わりメニューでご提供。はちみつが入っているので栄養満点、一日の始まりにピッタリな一杯です。
ローストビーフの旨味が凝縮「朝カレー」
ランチやディナーで提供しているリーガ自慢のローストビーフ。その牛肉の部位をふんだんに朝食カレーに使用。牛肉の旨味がたっぷり入ったカレーです。「見た目はシンプル。でも味わい深くどこか懐かしい味」 沖縄を離れた後に「また食べたい」と言われるテッパンメニューです。
たかが唐揚げ、されど唐揚げ「自家製唐揚げ」
唐揚げと聞けば、何となく味が想像できますが、シンプルな料理ほど奥が深い。そんな定番の唐揚げを素材から厳選。毎朝揚げたての唐揚げをご提供。自慢の特製タルタルソースを付ければ、肉汁とほのかなシークワーサーの風味が絡み合い、舌がうなるほどの美味しさに。絶大な人気を誇るメニューです。
お米派も楽しめる「10種以上の自慢のパン」
定番のロールパン、クロワッサンから、デニッシュ。もっちりとした食感のラウゲンロールサンドイッチ、カロリーが低く女性にも人気のチャバタなど毎日10種類以上の豊富なパンをご用意。パン好きな人は全種類を、ごはん好きな人は1種類でもご賞味ください。
もはや主役級！すべて外せない 「ごはんのおとも」
ご飯のお供と言えば梅干し、佃煮、お漬物…。そんな定番メニューをはじめ、沖縄のあんだんすー（油みそ）や島野菜のナムル、山形郷土料理のだしなどバラエティ豊富に10種類以上。連泊のお客様も心配無用。お箸が止まらない絶品揃いです。
‟食はアート”の象徴です「サラダ&フルーツ」
壁に描かれているアートを眺めながら、色鮮やかなサラダを手に取り南国のフルーツを選ぶ優雅なひととき。その季節に美味しい食材を全国から。朝食に欠かすことが出来ないサラダやフルーツもその一つです。新鮮な野菜にはタンカンドレッシングやバルサミコ酢、バーニャカウダなどをご用意、アートとともにお楽しみください。
ビタミンの宝庫「島野菜のナムル」
日々の体調管理に、ビタミンたっぷりのナムルはいかがでしょうか。 紫の葉のハンダマは、古くから「不老長寿の薬」と呼ばれ、ビタミンA・B2や鉄分、抗酸化作用があるポリフェノールを多く含みます。 沖縄の夏野菜の代表、ゴーヤは高血圧・むくみ防止に欠かせないカリウムたっぷり。 ビタミンC・葉酸も豊富です。爽やかな味で、後を引く美味しさです。
絶品の沖縄料理
いぶし銀の輝きを放つ沖縄料理は、県民もうなる絶品揃い。
ゴーヤチャンプルーやもずく、ミミガーなどの定番メニューから、沖縄の家庭料理まで沖縄料理のオールスターが勢ぞろい。
これぞ琉球スイーツ？「ジーマミー豆腐」
今や全国区となってきた“ジーマミー（落花生）豆腐”。 ピーナツソースの風味と甘味がまるでスイーツのように食べられます。真っ白なもっちもちの食感がたまらないリーガのジーマミー豆腐は一度は食べて見る価値あり！
秘めたパワーは未知数、沖縄料理の星「もずく」
国内で食べられる ‟もずく” の約95％が沖縄県産のもずくと言われています。リーガの朝食でも沖縄県産のもずくをご提供。もずくに含まれる豊富な栄養素やミネラルが今日一日をサポートします。もずくを食べてパワーチャージ！
いいことずくめ！沖縄料理の優等生「ゆし豆腐」
沖縄の郷土料理の一つ「ゆし豆腐」。本州のおぼろ豆腐と似ています。お味噌汁の中にも入れてもよし。沖縄そばに入れてもよし。お醤油をかけてそのまま食べても更によし。ふわっとした優しい食感は、疲れた体にもよし。二日酔いにもよしと言われるゆし豆腐。リーガのゆし豆腐は崩れるほどに繊細なのでご注意を。
沖縄そばにのせて三枚肉そばに！「味付三枚肉」
沖縄らしさ満載！豚バラ肉を甘辛く煮込んだ料理です。 沖縄そばにのせて沖縄料理の定番、三枚肉そばになります。 よく煮込んだ皮の部分はコラーゲンたっぷり。 お肉好きな方も大満足！家庭的なホッとする味です。
プチプチ食感！海の宝石「海ぶどう」
プチプチとしたキャビアのような食感で「グリーンキャビア」とも呼ばれています。 職人が丁寧に育て上げ、1本1本手摘みされたとても貴重な食材。 リーガではお好きなだけお召し上がりいただけます。
那覇市内でもトップクラスの眺望を誇るレストランで大切な人との朝食の時間。
青い空には空港から飛び立つ飛行機が、碧い海には離島へ向かう高速艇が…。
14階から見渡す素晴らしい景色を含めて 「リーガの朝食」です。
